春のにがウマ！ふきと豚バラの炒め煮
いつも買う野菜、定番の家の味はそれぞれあると思いますが、そんな中でも季節の味も楽しみたいところ。今回は「ふき」！春から初夏が春の野菜です。
実家ではたまーに出てきたような記憶がありますが、自分で買うのは初めて。
1、ふきの選び方
2、（レシピ）ふきと豚バラの炒め煮
3、栄養と効能
ふきの選び方
茎の上と下の太さが極端な差のないもの、持った時にぐにゃっとだれないものを選びます。
ふきと豚バラの炒め煮
【材料】
・ふき150g
・豚バラ肉100ｇ
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖、みりん各大さじ1/2
【作り方】
●ふきは鍋に入る長さに切り、塩大さじ1/2 （分量外）をふり、まな板の上で板ずりをする。熱湯で１～２分ゆで、すぐに冷水に取り、筋を取り除き、３ｃｍ長さの斜め切りにする
●一口大に切った豚バラを炒め、火が通ったらふきを加えて炒める。
●酒、砂糖、みりんを加え全体に混ぜてから、最後にしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める
⇒完成！
栄養と効能
ふきは食物繊維とミネラルが豊富。古くから咳を止める薬としても使われていたんだとか。
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通常のふきの煮物とは違い、豚バラと炒めることで苦みが抑えられ、子供でも美味しく食べられるかと思います。
今回はこのへんで！
参考：
