春だから！九州の「新じゃが」を味わう
暑い日が続いていますが、体調崩したりしてませんか？？私は早くも夏バテ！？なのか食欲不振に陥り、げんなりしている最近です。
さて。今回は「新じゃが」！
地方によっては旬の季節が異なり、九州では3～6月、本州では5月～8月、北海道では7～11月あたりに収穫されたじゃがいもが新じゃがと呼ばれる
という定義があるので、おおよそ一年中どこかでとれた新じゃがが食べられるわけです。今回は鹿児島産の新じゃがを使って、ポテサラを作りました。
いつも適当に作っていたものを、できる限りレシピに忠実にやったので、若干面倒かもしれません。適当に作りたい人は特に最後の方を要チェック！
ポテトサラダ
【材料】
・じゃがいも（男爵いも） … ３個（約３００〜３５０ｇ）
・きゅうり … 1/2本
・ゆで玉子 … １個分
・ハム（薄切り） … ２枚
・マヨネーズ … ４５ｇ（大さじ３くらい）
・粒マスタード … 小さじ1/2
・塩 … ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒 … 少々
【作り方】
●じゃがいもの皮をむき、1～2センチ角に切って鍋に入れ、たっぷりの水とティースプーン山盛りの塩（分量外）を入れて、水からゆでる。
●柔らかくなるまでゆでたら、ざるにあげて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
●水300mlに小さじ２ほどの塩と氷を一つかみ入れて、薄切りにしたきゅうりを10分浸す。ざる上げをしたら、両手でしっかりと水けを切る。
●ハムは短冊切り、卵は固ゆでにして粗くきざむ。
●冷やした芋と、ゆで卵、調味料をすべて合わせ、全体的によく混ざったら、ハムときゅうりを加える。
⇒完成！
新じゃがはビタミンCが豊富なので、夏に向けて積極的に食べたいわけですが、なんせ上のレシピだと芋をゆでる～冷ますの手順のところが面倒！なんです。
比較するために、いつものずぼら手順で作ったのがこちら↓↓
明太ポテトです。
じゃがいもを切ったら、平皿に広げて柔らかくなるまでレンチン！
柔らかくなったら塩少々を加えてつぶし、粗熱を取る。
マヨネーズ、めんつゆ少々、バターまたはマーガリン少々を加えて、
明太子を混ぜて完成！
-------
量を作るなら最初のレシピで、少しだけ作るならレンチンの方が便利かもしれません。
さて。今回はこのへんで！
参考：
