春の味覚を味わう！たけのこの肉巻き
昨日今日と、真夏日にほど近い東京です。あれ、まだ4月だよね…？？記憶喪失で実はもう7月とかそんなことないよね？？ってほど暑いです。
さてまぁ冗談はほどほどに。まだ一応4月なので、春の味覚！と思ってたけのこを食べました。アミノ酸で疲労回復、カリウムでむくみ改善、食物繊維でお腹もすっきり！といった所でしょうか。
たけのこの肉巻き
【材料】
・薄切り豚肉100ｇ程度
・たけのこ水煮一袋
・小麦粉適量
・しょうゆ、みりん各大さじ1
・しょうが少々（チューブのものを使いました）
【作り方】
●たけのこを千切りにして肉でまく。
●巻いたものを小麦粉の上で転がし、余分な粉をはらう。
●フライパンで焦げ目がつくまでやいて、調味料を加え少し煮詰める。
⇒完成！
巻ききれなかったたけのこも一緒に炒めてみたら、それだけで十分美味しかったです。
では。今回はこのへんで！
参考：
コスパ最強！？もやしの佃煮
facebookやインスタグラムで見るレシピ動画、最近多いですよね。どのレシピも美味しそうなんだけど、いやいや、料理上級者じゃないと…とか、その道具ないし…とか、その調味料ないし…などで作れないレシピが多いのも事実。
とりあえず、もやしのレシピとリクエストを貰ったので、レシピ動画で「作りたいリスト」にピックアップしておいたものを作りました。
もやしの佃煮
【材料】
・もやし500ｇ（徳用サイズを買いました。普通のは200ｇくらい）
・砂糖100ｇ
・しょうが適量（チューブのものを使いました）
・みりん大さじ1
・しょうゆ大さじ3
・豚ひき肉100ｇ
【作り方】
●鍋にもやしと砂糖を入れてまぜ、10分ほど置いて水分を出す
●水分は捨てずに、そのまま水分を飛ばしながら10分ほど炒める
●水分がとんだら、しょうがと豚ひき肉を加えて炒める
●ひき肉に火が通ったら、みりん、しょうゆを加えて煮詰める
⇒完成！
参考にした動画では、もやし800ｇとありましたが、さすがに4袋も買うのは量が多すぎるかなと思い徳用の500ｇで作りました。炒めている間にどんどんかさは減るので、一人暮らしでなければ、800ｇの下のリンクから見てみてください。
では、今回はこのへんで！
参考：
栄養補給的ごはんのお供！海苔とピーマンのじゃこふりかけ
海苔のレシピ、とリクエストを貰って、すぐ思いついたのがこの母の定番レシピです。ふりかけ、と言うのには具材が大きいですが、まあとにかくご飯のお供にピッタリです。子どもの頃、ピーマンはあまり好きではなかったですが、これだけはパクパク食べられた記憶があります。
【材料】
・ピーマン3～4個
・じゃこ20グラム（←好きな量で調整してください）
・海苔適量（←同上）
・しょうゆ大さじ1
・ゴマ油
【作り方】
●ピーマンを食べやすい大きさに切り、ゴマ油をひいたフライパンで炒める
●じゃこ、適当な大きさにちぎった海苔を加えて混ぜ、しょうゆを加える
⇒完成！
冷蔵庫で冷ましてからでも、味がなじんで美味しいです。のりが中途半端に余っているときにはぜひこのレシピを。じゃこに塩気があるので、しょうゆの量は調整しながら！
海苔のビタミンA、ビタミンC、鉄分、食物繊維、カルシウム、じゃこのビタミンD、カルシウム、ピーマンのビタミンC、ビタミンA、などなど栄養補給的に良いメニューかなと思います。
では、今回はこのへんで！
箸休め&酒のつまみに。ほうれん草とトマトのサラダ
先日特売で買ったほうれん草と、呑んだ帰りに寄ったスーパーでつい買ってしまったトマトを使ったレシピです。ずいぶんまえに、「トマト 人気レシピ」と調べて出てきたもので、野菜が食べたいときの定番レシピになりました。
ほうれん草とトマトのサラダ
【材料】
・ほうれん草1袋
・トマト大1個（ミニトマトでもOK）
（以下ドレッシング）
・ツナ缶
・オリーブオイル大さじ2
・しょうゆ大さじ1
・レモン汁大さじ1
・おろしニンニク（チューブのものを使いました）
・塩、黒コショウ少々
【作り方】
●ほうれん草を茹でて水けをきり、ドレッシングとまぜる
●トマトは一口大に切ってまぜる
⇒完成！
ほうれん草はゆでるので、ドレッシングとトマトと混ぜた後、一度冷蔵庫で冷やすとより味がなじんで美味しくなります。
さて今回はこのへんで！
参考：
どこかで食べた味？？たらこ人参
先週に引き続き人参のレシピです。リクエストをもらってレシピを探していたところ、たらこ×にんじん、という未開拓の組み合わせが気になったので作ってみました。
たらこ人参
【材料】
・たらこ小1腹（←2本ほど）
・人参1本
・バター20グラム
【作り方】
●にんじんは千切りに、たらこは薄皮を取り除いておく
●フライパンでバターを溶かたらにんじんを加えてしんなりするまで炒める
●にんじんがしんなりしたら火を止めて、たらこを混ぜる
⇒完成！
作る前はあまり味の想像が出来ませんでしたが、一口食べてみると、「たらこパスタだ！」という美味しい発見。にんじんも邪魔するでもなく、いい感じの組み合わせでした。参考レシピには冷めても美味しいと書いてあったので、次回は多めに作ろうかと思います。
では。今回はこのへんで。
参考：
野菜不足を抜け出したい！ピーマンとにんじんのおかか炒め
そろそろ、というかようやく野菜が安くなってきました。今日はほうれん草が一束98円で買えてほくほく。あ、でもりんごが158円だったなぁ…りんごやみかんも今シーズンは不作のために値段がぐーんと上がっているようです。
さて。野菜不足もそろそろ解消したい。なんか野菜食べたい！という時の一品。朝ごはんの時に余裕があったので作ったら、つい全部食べてしまいました。
ピーマンとにんじんのおかか炒め
【材料】
・にんじん1本程度（大きさが色々あると思うのでお好みで）
・ピーマン4-5個（上に同じく）
・かつお節一袋（小分けになっているもの）
・醤油、料理酒各大さじ1
・砂糖小さじ1
・煎りゴマ大さじ1
【作り方】
●ピーマンとにんじんは細切りにして、しんなりするまで炒める
●醤油、料理酒、砂糖、煎りゴマを加え、汁気がなくなるまで炒める
●火を止めて、かつお節を加えて混ぜる
⇒完成！
以前にもにんじんのきんぴらを紹介しましたが、こっちもこっちでおかかとゴマがいい味出してくれています。元のレシピには唐辛子が入っているので、辛いもの好きな人は唐辛子や豆板醬、一味、七味唐辛子等々入れると美味しいかもしれません。
にんじんが余っていたらぜひ。
参考：
以前の記事↓
ご飯が進む！牛しぐれ。
関西と違って、あまり牛肉を食べる機会がなくて、でもたまーにお肉食べたい！って食欲を満たしてくれるのがこのメニュー。クックパッドで調べるとゴボウや玉ねぎをいれたレシピもいっぱい出てきます。今回はシンプルにご飯のお供としての牛しぐれです。
【材料】
・牛こま肉100グラム
・しょうが1かけ（しょうがチューブも可）
・しょうゆ、みりん、酒、各おおさじ2
・砂糖大さじ1/2
【作り方】
●牛肉を炒める
●火が通ったら、しょうがと調味料を入れて水分を飛ばすように炒める
⇒完成！
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「しぐれ煮」とは、しょうがを加えた佃煮のことを指します。しょうが好きとしては、肉と同じくらい入れてしまうときもあったりなかったり…。
では今回はこのへんで。
