しゃっきり春の味！ふき煮
春のにがウマ！ふきと豚バラの炒め煮
いつも買う野菜、定番の家の味はそれぞれあると思いますが、そんな中でも季節の味も楽しみたいところ。今回は「ふき」！春から初夏が春の野菜です。
実家ではたまーに出てきたような記憶がありますが、自分で買うのは初めて。
1、ふきの選び方
2、（レシピ）ふきと豚バラの炒め煮
3、栄養と効能
ふきの選び方
茎の上と下の太さが極端な差のないもの、持った時にぐにゃっとだれないものを選びます。
ふきと豚バラの炒め煮
【材料】
・ふき150g
・豚バラ肉100ｇ
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖、みりん各大さじ1/2
【作り方】
●ふきは鍋に入る長さに切り、塩大さじ1/2 （分量外）をふり、まな板の上で板ずりをする。熱湯で１～２分ゆで、すぐに冷水に取り、筋を取り除き、３ｃｍ長さの斜め切りにする
●一口大に切った豚バラを炒め、火が通ったらふきを加えて炒める。
●酒、砂糖、みりんを加え全体に混ぜてから、最後にしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める
⇒完成！
栄養と効能
ふきは食物繊維とミネラルが豊富。古くから咳を止める薬としても使われていたんだとか。
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通常のふきの煮物とは違い、豚バラと炒めることで苦みが抑えられ、子供でも美味しく食べられるかと思います。
今回はこのへんで！
参考：
春だから！九州の「新じゃが」を味わう
暑い日が続いていますが、体調崩したりしてませんか？？私は早くも夏バテ！？なのか食欲不振に陥り、げんなりしている最近です。
さて。今回は「新じゃが」！
地方によっては旬の季節が異なり、九州では3～6月、本州では5月～8月、北海道では7～11月あたりに収穫されたじゃがいもが新じゃがと呼ばれる
という定義があるので、おおよそ一年中どこかでとれた新じゃがが食べられるわけです。今回は鹿児島産の新じゃがを使って、ポテサラを作りました。
いつも適当に作っていたものを、できる限りレシピに忠実にやったので、若干面倒かもしれません。適当に作りたい人は特に最後の方を要チェック！
ポテトサラダ
【材料】
・じゃがいも（男爵いも） … ３個（約３００〜３５０ｇ）
・きゅうり … 1/2本
・ゆで玉子 … １個分
・ハム（薄切り） … ２枚
・マヨネーズ … ４５ｇ（大さじ３くらい）
・粒マスタード … 小さじ1/2
・塩 … ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒 … 少々
【作り方】
●じゃがいもの皮をむき、1～2センチ角に切って鍋に入れ、たっぷりの水とティースプーン山盛りの塩（分量外）を入れて、水からゆでる。
●柔らかくなるまでゆでたら、ざるにあげて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
●水300mlに小さじ２ほどの塩と氷を一つかみ入れて、薄切りにしたきゅうりを10分浸す。ざる上げをしたら、両手でしっかりと水けを切る。
●ハムは短冊切り、卵は固ゆでにして粗くきざむ。
●冷やした芋と、ゆで卵、調味料をすべて合わせ、全体的によく混ざったら、ハムときゅうりを加える。
⇒完成！
新じゃがはビタミンCが豊富なので、夏に向けて積極的に食べたいわけですが、なんせ上のレシピだと芋をゆでる～冷ますの手順のところが面倒！なんです。
比較するために、いつものずぼら手順で作ったのがこちら↓↓
明太ポテトです。
じゃがいもを切ったら、平皿に広げて柔らかくなるまでレンチン！
柔らかくなったら塩少々を加えてつぶし、粗熱を取る。
マヨネーズ、めんつゆ少々、バターまたはマーガリン少々を加えて、
明太子を混ぜて完成！
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量を作るなら最初のレシピで、少しだけ作るならレンチンの方が便利かもしれません。
さて。今回はこのへんで！
参考：
春はやっぱりシンプルに！ほくほくそら豆
気が付いたら丸々一か月も放置してしまっていました。
事務所の移転作業や久々の出張などに追われ、GWは全力でぼけーっとして、あとは単純に暑くなるといつも体調を崩して食欲がなくなるため、ごはんを作る気力もなく、なんだかんだと一か月。
あっという間でした。
今回はシンプルにそら豆。塩ゆでするだけです。
好きだけど、自分では買ったことがなかったのでチャレンジ！
冷凍にはない、この時期の新鮮なほくほくを楽しんでもらえると嬉しいです。
【材料】
・そらまめ（さや付きで400～500ｇ）
・塩（水800ｍｌに対して大さじ1ほど）
【作り方】
●水を火にかけ、そら豆には黒い部分の反対側に切り込みを入れる。
●沸騰したらそらまめを投入し、3分ほど茹でる
⇒完成！
そらまめは鮮度を守るため、できるだけさやつきのものを選んでください。
また、しっかり塩を入れることでほっくほく、そのまま食べてシンプルに美味しく出来上がります。
では！今回はこのへんで！
参考：
春の味覚を味わう！たけのこの肉巻き
昨日今日と、真夏日にほど近い東京です。あれ、まだ4月だよね…？？記憶喪失で実はもう7月とかそんなことないよね？？ってほど暑いです。
さてまぁ冗談はほどほどに。まだ一応4月なので、春の味覚！と思ってたけのこを食べました。アミノ酸で疲労回復、カリウムでむくみ改善、食物繊維でお腹もすっきり！といった所でしょうか。
たけのこの肉巻き
【材料】
・薄切り豚肉100ｇ程度
・たけのこ水煮一袋
・小麦粉適量
・しょうゆ、みりん各大さじ1
・しょうが少々（チューブのものを使いました）
【作り方】
●たけのこを千切りにして肉でまく。
●巻いたものを小麦粉の上で転がし、余分な粉をはらう。
●フライパンで焦げ目がつくまでやいて、調味料を加え少し煮詰める。
⇒完成！
巻ききれなかったたけのこも一緒に炒めてみたら、それだけで十分美味しかったです。
では。今回はこのへんで！
参考：
コスパ最強！？もやしの佃煮
facebookやインスタグラムで見るレシピ動画、最近多いですよね。どのレシピも美味しそうなんだけど、いやいや、料理上級者じゃないと…とか、その道具ないし…とか、その調味料ないし…などで作れないレシピが多いのも事実。
とりあえず、もやしのレシピとリクエストを貰ったので、レシピ動画で「作りたいリスト」にピックアップしておいたものを作りました。
もやしの佃煮
【材料】
・もやし500ｇ（徳用サイズを買いました。普通のは200ｇくらい）
・砂糖100ｇ
・しょうが適量（チューブのものを使いました）
・みりん大さじ1
・しょうゆ大さじ3
・豚ひき肉100ｇ
【作り方】
●鍋にもやしと砂糖を入れてまぜ、10分ほど置いて水分を出す
●水分は捨てずに、そのまま水分を飛ばしながら10分ほど炒める
●水分がとんだら、しょうがと豚ひき肉を加えて炒める
●ひき肉に火が通ったら、みりん、しょうゆを加えて煮詰める
⇒完成！
参考にした動画では、もやし800ｇとありましたが、さすがに4袋も買うのは量が多すぎるかなと思い徳用の500ｇで作りました。炒めている間にどんどんかさは減るので、一人暮らしでなければ、800ｇの下のリンクから見てみてください。
では、今回はこのへんで！
参考：
栄養補給的ごはんのお供！海苔とピーマンのじゃこふりかけ
海苔のレシピ、とリクエストを貰って、すぐ思いついたのがこの母の定番レシピです。ふりかけ、と言うのには具材が大きいですが、まあとにかくご飯のお供にピッタリです。子どもの頃、ピーマンはあまり好きではなかったですが、これだけはパクパク食べられた記憶があります。
【材料】
・ピーマン3～4個
・じゃこ20グラム（←好きな量で調整してください）
・海苔適量（←同上）
・しょうゆ大さじ1
・ゴマ油
【作り方】
●ピーマンを食べやすい大きさに切り、ゴマ油をひいたフライパンで炒める
●じゃこ、適当な大きさにちぎった海苔を加えて混ぜ、しょうゆを加える
⇒完成！
冷蔵庫で冷ましてからでも、味がなじんで美味しいです。のりが中途半端に余っているときにはぜひこのレシピを。じゃこに塩気があるので、しょうゆの量は調整しながら！
海苔のビタミンA、ビタミンC、鉄分、食物繊維、カルシウム、じゃこのビタミンD、カルシウム、ピーマンのビタミンC、ビタミンA、などなど栄養補給的に良いメニューかなと思います。
では、今回はこのへんで！
